Verschillende producten worden veelvoudig gebruikt in de Surinaamse keuken. Basisvoedsel is onder meer rijst, aardvruchten zoals tayer en cassave (Creools) en roti (Hindoestaans). Kip in tal van variaties, van het Chinese los foroe en het Hindoestaanse massala kip tot het Creoolse pom, vormt in veel gerechten een van de hoofdingrediënten. In tegenstelling tot het varken of de koe, die door religieuze voorschriften niet door alle bevolkingsgroepen kunnen worden genuttigd, gelden er geen religieuze beperkingen op kip. Als smaakmakers worden zoutvlees en bakkeljauw (stokvis) veelvuldig gebruikt.